五十嵐さんはもともと兵庫県の出身。独身の頃は食べものに関心がなく、お仕事はコンビニの店長さんだったそうです。店で売っている食べものに何の疑問もなく、「美味しい」と思っていたとのこと。それがスキーで山形に来たときに、果樹農家をしていたご主人と出会い結婚。農家のお宅で出された漬物の美味しさにビックリして、だんだんと食生活を変えていったそうです。以来、３０代になってから悩まされていた体調不良も改善し、しみじみと食の大切さを感じているとのことです。

　そんな五十嵐夫妻の作るリンゴはとっても美味しい！小さな子も皮ごとパクリと丸かじり。玉こんや甘酒もごちそうになって参加した組合員は大満足のエッコロ講座となりました。